Apfel-Zimt Eis | Eisrezept für Eismaschinen

Cremiges Eis mit Zimt und Apfel-Geschmack. Ein einfaches Rezept.

Zutaten:

• 300 g Apfelkompott
• 1 Teelöffel Zimt
• 200 ml Sahne
• 80 g Zucker
• 1 Eiweiß

Die Portion reicht für circa 6-8 Kugeln Eis.

Einstellungen:

• Eiskonsistenz: weich
• Rührgeschwindigkeit: mittel
• Zeit: 30-40 Minuten

Zubereitung:

1. Zuerst das Apfelkompott mit einem GASTROBACK® Stabmixer selber machen und kaltstellen.
2. Das Kompott zusammen mit dem Zucker mit einem GASTROBACK® Stabmixer gut pürieren und mit Zimt abschmecken, wer einen etwas krauml;ftigeren Zimt-Geschmack möchte, darf auch mehr Zimt zugeben (deshalb bitte abschmecken) .
3. Die Sahne und das Eiweiß separat steif schlagen und miteinander verrühren.
4. Nun das Kompott zur Sahne-Eiweißmasse geben und unterrühren.
5. Die Apfel-Zimt-Eismasse kann nun in die Eismaschine.