Belgische Waffeln - Chocolate Meets Berries

Draußen ist es grau, nass und kalt? Mit einer Portion Waffeln und einer Tasse Cappuccino ist der Tag gerettet. Und das Beste: Diese Waffeln sind ohne Zucker und Weizenmehl und dazu auch noch vegan.

Zutaten

• 50 g Haferflocken
• 30 g gemahlene Mandeln
• 15-20 g Kokosblütenzucker
• 2-3 TL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• Etwas Vanillearoma
• 1,5TL Nussmus (z.B. braunes Mandelmus)
• 50 g Banane
• 2 Datteln
• 60 g Soja-Joghurt
• 100-150 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
• Etwas Kokosöl zum einfetten des Waffeleisens

TOPPINGS: Haselnuss-Kakao Spread, dunkle Schokolade mit Meersalz, Himbeeren & gepuffter Quinoa

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel verrühren. Erst die trockenen Zutaten vermischen und anschließend die feuchten Zutaten unterrühren.
2. Das GASTROBACK® Waffeleisen Advanced Control einschalten und warten bis die Temperatur erreicht ist. Anschließend mit etwas Kokosöl einfetten (das Einfetten ist der Antihaftbeschichtung normalerweise nicht nötig, schmeckt jedoch sehr lecker mit Kokosöl)
3. Nun die gewünschte Bräunungsstufe einstellen (ich habe Stufe 5 genommen) und das Eisen mit dem dazugehörigen Portionierer befüllen.
4. Zum Schluss nur noch abwarten bis der Timer abgelaufen ist und die gesamte Küche nach Waffeln duftet. Jetzt könnt Ihr die Waffeln je nach Belieben mit euren Toppings bestreuen.
5. Und die leckere heiße Tasse Cappuccino lässt sich währenddessen ganz einfach mit der GASTROBACK® Design Espresso Advanced Barista zubereiten.