Himbeer-Schoko-Muffins

Zutaten

• 2 Eier (Größe M)
• 75 g Rohrohrzucker
• Salz
• 4 EL Öl
• 125 g Vollmilchjoghurt
• 150 g Dinkelmehl Type 630
• 1 TL Backpulver
• 50 g Himbeeren
• 30 g Schokotröpfchen, backstabil
• 1 l Wasser
• evtl. Puderzucker zum Bestäuben

1. Eier trennen. Eiweiß mit dem GASTROBACK® Design Handmixer Pro steif schlagen, dabei 25 g Rohrohrzucker einrieseln lassen.
2. Eigelb, 50 g Zucker, Salz und Öl mit dem GASTROBACK® Design Handmixer Pro schaumig schlagen. Joghurt unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen. Eiweiß und Mehlmix abwechselnd unter die Joghurtmasse ziehen. Zum Schluss Himbeeren und Schokotröpfchen vorsichtig unterheben.
4. 6 stabile Muffinförmchen auslegen. Teig hineinfüllen. Wasser in den GASTROBACK® Design Multicook Pro füllen. Muffins in dem Dämpfeinsatz des GASTROBACK® Design Multicook Pro setzen, Gerät auf das Programm „Bake“ stellen und 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.