Kreolischer Fisch mit Wildreis und Zitrussalsa

Zutaten

Für Fisch und Reis

• 3 weiße Fischfilets, tiefgefroren (à 125 g; z.B. Seelachs oder Kabeljau)
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Zitronenpfeffer
• 2 Messbecher (à 120 g) Basmati-Wildreis-Mischung

Für die Salsa

• ½ Bund Radieschen
• 1 Orange
• 1 Limette
• 1 Zitrone
• 4 Stiele Koriander
• Agavendicksaft

Für die Deko

• Koriandergrün

1. Den Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen. Tiefgefrorenen Fisch mit Olivenöl einstreichen, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Auf den Dampfgareinsatz legen.
2. Reis in den GASTROBACK® Design Multicook Pro geben. Mit Wasser auf den Eichstrich 2 für weißen Reis auffüllen. Dampfgareinsatz einsetzen. Den GASTROBACK® Design Multicook Pro auf das Programm „Rice“ einstellen und 35 Minuten garen.
3. Inzwischen für die Salsa die Zitrusfrüchte so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herauslösen, Saft dabei auffangen. Radieschen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Korianderblätter abzupfen. Alle Zutaten mit dem Messer fein hacken oder in den GASTROBACK® Design Mini Chopper Plus füllen und in mit der Pulsfunktion zerkleinern. Mit Salz, Zitronenpfeffer, aufgefangenem Saft und Agavendicksaft würzen. Fisch mit Reis und Salsa anrichten. Mit Koriander bestreut servieren.