Gewürzspekulatius-Eis | Eisrezept für Eismaschinen

Gewürzspekulatius-Eis Rezept

Der Spekulatius-Keks ist ein Klassiker unter den Weihnachtsgebäcken und gehört zur Adventszeit wie der Tannenbaum. Ob zum Kaffee oder als Highlight im Dessert, Spekulatius verzaubert einfach alle. Spekulatius-Eis ist der perfekte Abschluss eines Festmahls und ein winterlicher Genuss, der Deine Weihnachtszeit auf köstliche Weise bereichert.

Zutaten:

• 300 g Gewürzspekulatius
• 125 ml Milch
• 350 ml Sahne
• 80 g Brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker

Die Portion reicht für circa 12 Kugeln Eis.

Einstellungen:

• Eiskonsistenz: hart
• Rührgeschwindigkeit: mittel
• Zeit: 40-55 Minuten

Zubereitung:

1. Spekulatius zerkleinern, bis es fast pulvrig/bröselig ist, entweder in einer Schüssel zerschlagen oder viel praktischer mit dem GASTROBACK® Design Mini Chopper oder einem GASTROBACK® Mixer zerkleinern.
2. Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und das Ei in ein hohes Gefäß geben. Alles gut mit einem GASTROBACK® Stabmixer vermixen.
3. Zu der Masse nun die Spekulatiusbrösel geben und wieder mit dem GASTROBACK® Stabmixer vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Nun kann die fertige Spekulatius Eismasse in die GASTROBACK® Design Eismaschine Advanced Control.