Zitroneneis | Eisrezept für Eismaschinen

Erfrischendes Zitroneneis mit frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker und Joghurt – cremig gefroren aus der Eismaschine und perfekt für heiße Tage!

Zutaten:

• 200 ml frisch gepressten Zitronensaft
• 450 g Joghurt Natur
• 150 g Puderzucker
• 4 Eiweiß
• Eine Prise Salz

Die Portion reicht für circa 10 Kugeln Eis

Einstellungen:

• Eiskonsistenz: mittel
• Rührgeschwindigkeit: mittel
• Zeit: 30-40 Minuten

Zubereitung:

1. Den Joghurt, Zitronensaft und 50 g Puderzucker cremig rühren.
2. Die Masse kaltstellen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den restlichen Puderzucker und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Die Joghurtmasse unter das Eiweiß heben und verrühren. Die Eismasse dann in die Eismaschine geben und zu Eis verarbeiten.