Selbstgemachte Aprikosen-Lavendel-Konfitüre

Im GASTROBACK® Design Brotbackautomat Advanced lässt sich auch wunderbar Konfitüre herstellen. Dafür gibt es ein eigenes Programm. Wir verwöhnen euch hier mit einer südfranzösischen Konfitüren-Kreation aus sonnengereiften Aprikosen und aromatischem Lavendel. Bon appetit!

Zutaten

• 500 g Aprikosen, geputzt gewogen
• 1 TL Zitronensaft
• 500 g Gelierzucker 1:1
• 1 TL getrocknete Lavendelblüten

1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 500 g abwiegen. 3 Aprikosen abnehmen und in Würfel schneiden. Rest Aprikosen mit dem GASTROBACK® Design Stabmixer Advanced Pro E fein pürieren. Fruchtmus in den Teigbehälter des GASTROBACK® Design Brotbackautomat Advanced mit Knetflügel füllen.
2. Programm 10 „Jam“ wählen und starten. Nach der vorgegebenen Zeit Gelierprobe durchführen. Teigbehälter herausnehmen (dabei unbedingt Ofenhandschuhe tragen, da der Behälter sehr heiß wird). Heiße Konfitüre in vorbereitete Marmeladengläser füllen und verschließen.

Video-Anleitung  |  Aprikosen-Lavendel-Konfitüre