Krokant-Eis | Eisrezept für Eismaschinen

Köstliches Krokant-Eis ganz einfach selbst gemacht! Füge Deinem Vanilleeis geröstetes Krokant hinzu. Das Ergebnis wird cremig und köstlich sein!

Zutaten:

• 300 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 4 Eigelbe
• 1 Vanilleschote
• 3-4 EL Krokant

Die Masse ergibt 6-8 Kugeln Eis

Einstellungen:

• Eiskonsistenz: hart
• Rührgeschwindigkeit: mittel
• Zeit: 40-50 Minuten

Zubereitung:

1. Zuerst die Vanilleschote länst einschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Milch, Zucker und das Vanillemark unter ständigem Rühren aufkochen. Die ausgekratzte Vanilleschote mit kochen und nachher entnehmen.
3. Eigelbe in eine Schüssel geben und verrühren, dann die lauwarme Milch langsam zugeben und mit verrühren.
4. Die Schüssel nun in ein Wasserbad stellen und die Masse mit einem GASTROBACK® Stabmixer aufschlagen bis sie richtig cremig ist. Dann die Masse abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen.
6. Unter die kalte Masse wird jetzt die geschlagene Sahne gegeben und kurz verrührt.
7. Die Eismasse kommt jetzt in die Eismaschine und kurz bevor das Eis fertig ist wird Krokant durch die Einfüllöffnung in die Eismaschine gegeben.