Espresso-Granita | Shaved Ice, Slush Eis & Granita Rezepte

Espresso Granita wirkt an heißen Sommertagen erfrischend und belebend.

Zutaten:

für 2 Eispuks (2-4 Personen)

• 375 ml Espresso
• 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
• 25 ml Wasser
• 50 g Zucker

(Tauschen Sie Vanilleextrakt gegen Vanillepulver aus, benötigen Sie etwa 2 g Pulver, um zwei Teelöffel des Vanilleextraktes zu ersetzen.)

Dekoration:

• 60 ml Schlagsahne 30 % Fett und Zucker nach Belieben
• 6 Kaffeebohnen - ersatzweise Schokoladen-Kaffeebohnen

Zubereitung:

1. Insgesamt 375 ml Espresso oder wahlweise Kaffee zubereiten.
2. Den Espresso bzw. Kaffee, 1-2 Teelöffel Vanillextrakt oder 1 Vanilleschote halbieren, das ausgekratzte Mark und die Hälften in den Kaffee geben, 25 ml Wasser und 50 g Zucker hinzufügen. Kurz aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Vanilleschote-Hälften entfernen, vollständig auskühlen lassen und je zur Hälfte (ca. 200 ml) in die Eisformen füllen.
4. Eisformen im Tiefkühler gefrieren lassen.
5. Sahne schlagen, nach Belieben Zucker hinzufügen.
6. 2-4 Cocktailgläser vorkühlen.
7. Erste Eisform aus dem Gefrierfach nehmen, kurz unter lauwarmes Wasser halten und Kaffee-Eispuk aus der Form holen. In den Behälter des Gastroback Design Ice Shaver einsetzen und auf Knopfdruck Granita herstellen. Auf 1-2 Cocktailgläser verteilen. 2. Eispuk wie beschrieben ebenfalls zu Granita verarbeiten und auf die restlichen 1-2 Gläser verteilen.
8. Mit einem Sahnehäubchen und einer Kaffeebohne garniert, sofort servieren