Tortilla alla Caprese

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 3 Eier (Größe M)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 100 g Cherrytomaten
• 1 Packung Mini-Mozzarella
• 500 g Wasser
• Basilikum für die Deko

1. Kartoffeln schälen, waschen und z.B. auf einer Küchenreibe fein raspeln.
2. Den Dampfgareinsatz mit Backpapier auslegen. Eier, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen. Kartoffelraspel unterrühren.
3. Tomaten halbieren. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Kartoffelmischung auf dem Dampfgareinsatz verteilen und Tomaten sowie Mozzarella darauf verteilen. Wasser in den GASTROBACK® Design Multicook Pro geben. Den GASTROBACK® Design Multicook Pro auf das Programm „Steam“ einstellen. Dampfgareinsatz aufsetzen, schließen und 25 Minuten garen. Tortilla vom Backpapier lösen und mit Basilikum anrichten.