Saftiges Spargelbrot

Zutaten

• 150 g weißer Spargel
• 1 TL flüssiger Honig
• ½ TL Salz
• 400 g Dinkelmehl Type 1050
• 40 g Haferflocken
• 2 Päckchen Trockenhefe
• 25 g Walnusskernhälften
• 240 ml lauwarmes Wasser

1. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in 1 cm große Stücke schneiden und in den Garbehälter des GASTROBACK® Design Dampfgarer geben. Garbehälter auf dem Dampfgarer zusammensetzen und ca. 12 Minuten garen, herausnehmen.
2. 240 ml lauwarmes Wasser, Honig und Salz in den Keramik-Behälter des GASTROBACK® Design Brotbackautomat Advanced geben. Mehl, Haferflocken und Trockenhefe ergänzen.
3. Walnüsse grob hacken und in das separate Zutatenfach füllen. Über die Menütaste das Programm „Basic Bread“ einstellen. Gewicht 1 kg. Mittlerer Bräunungsgrad. Programm starten. Beim Signalton, wo sich das Zutatenfach öffnet und die Walnüsse in den Keramik-Behälter fallen, auch die Spargelstücke über die Klappe ergänzen. Brot backen. Beim Signalton Brot herausnehmen, etwas abkühlen lassen, herausnehmen, Knethaken herausnehmen und Brot in Scheiben schneiden.