Liebesäpfel

Zuckersüßer Geschmack, knallrote Lippen und klebrige Hände. Ein Biss in den knackig-roten Zuckersirup genügt und dieser Klassiker des Weihnachtsmarktes beschwört glückliche Kindheitserinnerungen herauf. Mit unserem Liebesapfel-Rezept und dem Design Raclette-Fondue Advanced Plus von GASTROBACK® machen wir die süße Leckerei zur Weihnachtszeit, für den Valentinstag oder für Geburtstagsfeiern jetzt ganz einfach selbst.

Zutaten

• 4 Äpfel, am besten säuerlich - z.B. Berlepsch, Boskop, Elstar oder Holsteiner Cox
• 4 Holzstäbchen oder Fondue-Spieße
• 400 g Zucker
• 4 EL Wasser
• 1 EL rote Lebensmittelfarbe
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Zuerst werden die Äpfel gewaschen und gut abgetrocknet, sonst haftet später die Liebesapfelglasur nicht gut am Apfel. Die Stiele werden entfernt und in das Loch je ein dickes Holzstäbchen oder Fondue-Spieß gesteckt.

2. Den Zucker mit 4 EL kaltem Wasser und etwas Zitronensaft im kleinen Fondue-Topf des Design Raclette-Fondue Advanced Plus vermischen. Unter Rühren aufkochen lassen und so lange weiterrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Masse anfängt zu karamellisieren, das kann einige Minuten dauern. Die rote Lebensmittelfarbe wird nach Gefühl unter Rühren beigemischt, je nachdem wie kräftig und intensiv das Rot am Ende werden soll. Wenn die Zuckerlösung klar wird, den Topf vom Raclette-Fondue nehmen.

3. Nachdem alles gut karamellisiert ist, nimmt man einen Apfel, taucht ihn ein und dreht ihn langsam in der Zuckerlösung, bis er vollständig mit dem Sirup überzogen ist. Eventuell mit einem Esslöffel noch etwas nachhelfen. Anschließend stellt man den Apfel zum Abkühlen auf einen Teller, welchen man vorher noch mit etwas Zucker bestreut hat, sonst könnte der Apfel leicht am Teller festkleben.