Hefe-Häschen

Vieles an traditionellem Gebäck wird zu Ostern aus Hefeteig gebacken. In vielen Gegenden kommt am Palmsonntag eine köstliche Palmbrezel auf den Frühstückstisch und das Osterbrot oder auch die Osterbrezel ähneln einem Hefezopf. Die GASTROBACK® Design Küchenmaschine Advanced Digital eignet sich hervorragend für die Verarbeitung von schwerem Hefeteig. Den Anfang machen in diesem Jahr diese putzigen Hefe-Häschen mit Puderzucker. Würden sie sich nicht super im Osternest machen, zusammen mit selbst gefärbten Eiern und ein paar Schokoeiern?

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 200 ml lauwarme Milch
• 70 g Zucker
• 1 Ei
• 100 g weiche Butter
• Prise Salz
• Puderzucker
• 1 verquirltes Ei

Zubereitung

1. Mehl mit Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mischen.
2. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen lassen. Die Mehlmischung, die Hefe-Milch, Butter und das Ei in der GASTROBACK® Design Küchenmaschine Advanced Digital so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
3. Den Teig dann zu einer Kugel formen und in 8-10 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Stück zu ca. 30cm langen Strängen rollen und 2 cm davon abtrennen. Die abgetrennten Teile zu Kugeln rollen. Eine Kugel in die Mitte eines Stranges legen und die Enden zweimal um die Kugel zwirbeln, sodass ein Häschen zu erkennen ist.
4. Alle Häschen fertig machen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
5. Nun die Häschen mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten GASTROBACK® Design Bistro Ofen Bake & Grill, bei 190°C für 10-15 Minuten backen.
6. Im Anschluss alles mit Puderzucker bestreuen. Fertig sind die luftig leichten Häschen.