Hafer Müsli Wraps mit Falafel & Salat

Zutaten

Wrap-Teig

• 450 g Weizenmehl
• 250 g Haferflocken Müsli fein
• ½ frische Backhefe
• 3 EL getrockneter Thymian
• 4 EL Salz
• 250 ml Wasser
• 3 EL Olivenöl

Belag

• 500 g Falafel
• 400 g verschiedene Salat Sorten
• 200 g Kirschtomaten
• 200 g Gurken
• 200 g eingelegte Gurken
• 150 g rote Zwiebeln
• 300 g Peperoni
• 250 g Paprika-Hummus mit Tomatenketchup
• 1 EL Chili Pulver
• 2 Zitronen

Teig

1. Das Weizenmehl und die Haferflocken in die Rührschüssel der GASTROBACK® Design Küchenmaschine Advanced Digital geben. Die Backhefe in einem lauwarmen Glas Wasser auflösen und mit in die Schüssel gießen.
2. Anschließend den getrockneten Thymian, Salz, Olivenöl und das Wasser dazugeben.
3. Dann die GASTROBACK® Design Küchenmaschine Advanced Digital für 5 bis 7 Minuten den Teig kneten lassen. Anschließend den durchgekneteten Teig für 60 Minuten abdecken und gehen lassen.
4. Den Teig zu eigroßen Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche mit der Hand plattdrücken, des Öfteren wenden und anschließend mit einem Nudelholz hauchdünn ausrollen.
5. Den ausgerollten Teig im GASTROBACK® Design Ofen Air Fry & Pizza für 6 Minuten bei 200° C Grad backen.
6. Damit die Wraps weich und fluffig bleiben werden diese übereinandergestapelt und mit einem Tuch abgedeckt.

Belag

1. Falafel und Peperoni mit etwas Olivenöl bestreichen und für einige Minuten in der GASTROBACK® Design Heißluftfritteuse Air Pro XXL frittieren.
2. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten, Gurken, eingelegte Gurken und die roten Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Paprika-Hummus mit dem Tomatenketchup verrühren und anschließend die Wraps damit bestreichen.
4. Salat vorher waschen, abtropfen lassen und auf dem Wrap zusammen mit dem Gemüse verteilen.
5. Falafel und Peperoni aus der GASTROBACK® Design Heißluftfritteuse Air Pro XXL nehmen, zerschneiden und den Wrap damit belegen.
6. Der Wrap kann mit Messer und Gabel gegessen oder klassisch eingerollt auf der Hand gegessen werden.