Cremiges Hähnchen-Curry mit Reis

Zutaten

Für Curry und Reis

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Hähnchenfilet
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• 1 Dose Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 rote Paprikaschote
• 100 g Zuckerschoten
• 250 g Expressreis (z.B. Jasminreis)

Für die Deko

• Petersilie
• Rosa Beeren
• Cashewkerne

1. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und beides fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den GASTROBACK® Design Multicook Pro auf das Programm „Multicook“ einstellen. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Hähnchenfiletwürfel ergänzen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
3. Dampfgareinsatz mit zugeschnittenem Backpapier auslegen. Reis einfüllen.
4. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zuckerschoten putzen und waschen. Mit Paprika in den GASTROBACK® Design Multicook Pro geben. Dampfgareinsatz aufsetzen und alles weitere 5 Minuten garen. Curry mit Reis anrichten. Mit Petersilie, rosa Beeren und Cashews anrichten.