Gebratener Spargel
Für 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 2 EL Erdbeer-Samt-Konfitüre
- 1 Spritzer heller Balsamico-Essig
- 25 g Butter
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 500 g weißer Spargel
- Öl zum Braten
- Honig zum Beträufeln
- Salz
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und fein würfeln. Samt-Konfitüre, Essig und 2–3 EL Wasser verrühren und aufkochen. Erdbeerwürfel und Butter hinzugeben und kurz aufkochen lassen, dann gleich vom Herd nehmen. Mit Pfeffer würzen.
- Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel im GASTROBACK® Design Dampfgarer ca. 12 Minuten noch bissfest garen, herausnehmen.
- Öl auf dem GASTROBACK® Design BBQ Advanced Control erhitzen und den Spargel darin portionsweise goldbraun anbraten. Mit etwas Honig beträufeln. Mit Salz würzen. Spargel mit der Erdbeer-Salsa anrichten. Dazu schmeckt frisches Brot.
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