Apfelstrudel-Pancakes
für ca. 8 - 10 Pancakes
Apfelstrudel und Pancakes sind beides Gerichte, die man eher als ungesund einstufen würde. Unser leckeres Frühstück kombiniert jedoch Geschmack mit gesunden Zutaten und macht zudem noch richtig satt! Der Teig aus Hafermehl wird mit der GASTROBACK® Design Küchenmaschine Advanced Digital zubereitet, dank des Schneebesenaufsatzes wird er richtig schön cremig. Gesüßt wird das Frühstück nur durch die Süße von Äpfeln und einem Hauch Zimt. Dieses Frühstück schmeckt richtig lecker und hält durch seinen hohen Proteingehalt und die reichlich vorhandenen, gesunden Fettsäuren lange satt.
Zutaten
- 100 g Hafermehl
- 20 g Kokosblütenzucker
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 175 ml Haferdrink
- 50 g Apfelmark
- 20 g Mandelmus
- 1 TL Apfelessig
- 2 kleine Äpfel
- gehobelte Haselnüsse zum Bestreuen
Zubereitung
- Das Hafermehl, den Kokosblütenzucker, Backpulver und Zimt in die GASTROBACK® Design Küchenmaschine Advanced Digital geben. Mit dem Schneebesen-Rührwerkzeug 10 Sekunden auf Stufe 3 durchmischen. Anschließend Haferdrink, Apfelmark, Mandelmus und Apfelessig dazugeben und mit dem Schneebesen 1 Minute auf Stufe 4 zu einem cremigen Teig verarbeiten. Im Anschluss Kurz quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse nach Belieben ausstechen und die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, ca. 3 x 1 EL Teigmasse in die Pfanne geben und je 1 Apfelscheibe darauflegen. 5–8 Minuten backen und im Anschluss mit gehobelten Haselnüssen bestreuen. Dazu schmeckt am besten Apfelkompott oder Apfelmark.
Tipp: Die Pancakes lassen sich statt in der Pfanne auch super mit dem GASTROBACK® Design BBQ Advanced Control zubereiten. Am besten das Gerät auf „Hamburger / Panini Stufe“ einstellen.
